Halloumibiffar (10 pers)
3 st. Halloumi, grovt rivna
12 st. Champinjoner, grovt rivna
350 g kokta Kikärtor
350 g kokta Kidneybönor
1 st. gul Lök, finriven
2 st. Vitlöksklyftor, finrivna
2 dl Rotselleri, finriven
½ dl Fajitasmix
4 st. Ägg till panering
1 l Panko eller vanligt Ströbröd
Gör så här: Stek allt i omgångar så att
det inte blir för mycket i stekpannan, i
lite rapsolja ca 7-10 min per omgång.
Ställ sedan i kylen 30 min innan man
kan forma biffarna.
Doppa biffarna i vispat ägg och
sedan panko, och gör detta 2 gånger så
att biffarna är noggrant täckta med
panering. Stek i rikligt med rapsolja
tills biffarna är gyllene och krispiga.